Món ngon ngày tết: Canh khổ qua nhồi thịt vị đắng nhẹ thơm ngon thanh mát bổ dưỡng - Đã xem: 390

Canh khổ qua (mướp đắng) là một món ngon dễ ăn và đưa cơm, với hương vị ngon từ thịt cùng vị đắng nhẹ đặc trưng từ trái khổ qua đã tạo nên sự hấp dẫn khó cưỡng, món canh phù hợp với mọi thời tiết. Canh khổ qua mà không đắng thì không đúng, tuy nhiên chúng ta có thể giảm vị đắng, tăng độ ngon ngọt của nước canh sẽ làm hấp dẫn người dùng. Người miền Nam quan niệm rằng vào những ngày Tết đến xuân về, ăn món khổ qua sẽ xua tan hết phiền muộn, khó khăn của năm cũ, đón một năm mới ấm áp nhiều may mắn, hạnh phúc.

Mời xem video bên dưới:

Chuẩn bị: (Ingredients:)

Khổ qua 1,2 kg
Thịt nạc dăm: 400g
Giò sống: 100g
Nấm mèo: 30g
Hành lá, ngò rí : 50g
Ớt sừng: 1 quả
Hành tím: 10g
Nước dùng xương, hoặc nước lạnh: 1,5 lít

Bitter melon: 1,2 kg
Ground pork: 400g
Minced Pork: 100g
Nấm mèo (Wood Ear Mushrooms): 30g
Green onion, Cilantro
Red chili 1
Shallots: 10g
1,5 lít bone broth or water

Ướp vào thịt:

Gốc hành bằm (Green onion original): 5 g
Muối (Salt) : 2/3m cafe ( 4g)
Tiêu (Black pepper): 1/2 m cafe
Đường (Sugar): 2 m cafe
Hạt nêm (Seasoning): 1m cafe
Nước mắm ngon (Fish sauce): 2 m cafe (8ml)
Hành lá

Cách nấu:

Dầu ăn: Cooking oil
Hành tím: Shallots
Cho 1,5 lít nước dùng hoặc nước lạnh: 1,5 lít bone broth or water
Nêm vào 1m đường phèn: 6 g rock sugar
Cho thêm ớt sừng cho giảm đắng: Red chili (reduce bitter)
(để lửa nhỏ, không đậy nắp): Cook on low heat, do not cover
Nêm thêm:
Đường: Sugar
Hạt nêm: Seasoning
Hạt tiêu: Black pepper
Hành, ngò: Green onion, cilantro

Từ khóa: có thể, tuy nhiên, phù hợp, quan niệm, khó khăn, hấp dẫn, ngon ngọt, thời tiết, may mắn, ngày tết, hương vị, mướp đắng, phiền muộn, ấm áp

Bài học tiếp theo